Broas Castelares

Broas Castelares são um doce que deve estar presente em todas as mesas de Natal.

As broas castelares são um doce típico do Natal dos portugueses!

Feitas a partir de uma mistura de batata doce, amêndoa, farinha de milho, açúcar e ovos são boas para fazer e comer em qualquer altura do ano.

Ingredientes

200 g de batata doce
Água q.b.
1 c. de café de sal
20 g de margarina
125g de açúcar
125g de amêndoa ralada
60 g de farinha de milho fina
60 g de farinha de trigo (sem fermento)
2 ovos
Raspa de 1 laranja
Raspa de 1 limão
1 gema

Preparação

Passo 1

Descasque a batatas doce, corte em cubos, coloque-a num tacho, cubra com água, tempere com sal e leve ao lume até que cozinhe.

Passo 2

Escorra a água da batata doce e reduza-a a puré.

Passo 3

Adicione a margarina, o açúcar e a amêndoa e leve o puré ao lume durante 3 a 5 minutos. Mexe de vez em quando.

Passo 4

Retire do lume, adicione as farinhas, a raspa de laranja e limão e os ovos.

Deixe arrefecer.

Passo 5

Pré-aqueça o forno a 230ºC. Molde pequenas broas com a ajuda de 2 colheres de sobremesa (como se estivesse a fazer pasteis de bacalhau) e coloque-as num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha.